Son las favoritas de muchos, gracias a su gran sabor y textura crocante. Combínalas con un buen ají de chochos.

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4.50

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• Aceite para freír marca Akí
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 libra de morocho
• 1 cebolla perla picada
• 1 zanahoria grande rallada
• ½ taza de arvejas cocidas
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 claras de huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Deja el morocho en remojo desde el día anterior. En una sartén dora la carne de cerdo en aceite, agrega la cebolla, zanahoria, arvejas, sal y pimienta. Reserva en caliente. Para preparar la masa, cocina el morocho con dos tazas de agua durante media hora, escurre y deja enfriar. Muele o licúa el morocho, agrega sal, manteca de cerdo y las claras de huevo.
• Amasa esta mezcla hasta obtener una textura consistente y forma pequeñas bolitas. Estira la masa con el rodillo y formas discos pequeños. Rellena con la carne de cerdo que preparaste al inicio, cierra las empanadas y fríe en abundante aceite caliente.

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6.4.5

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