Guatita
Este guiso sorprende y deleita. Es un básico al preparar un almuerzo tradicional. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- 1 libra de panza de res lavada
- 3 papas
- 5 tazas de agua
- 1 cebolla paiteña cortada en cuartos
- 1 pimiento verde cortado en cubitos pequeños
- 1 tomate picado
- 1 taza de leche
- 3 dientes de ajo
- 3 ramas de cebolla blanca picada
- 1 rama de culantro
- 2 cucharaditas achiote en aceite
- ½ taza de pasta de maní
- Sal y comino al gusto
Preparación
- • En una olla grande coloca la panza de res con cinco tazas de agua, la ramita de culantro, dos dientes de ajo, cebolla paiteña, una cucharadita de comino y sal al gusto. • Cocina hasta que hierva y reduce la temperatura a fuego bajo. Cocina por dos horas, hasta que la panza de res esté suave. • Retira del agua, deja enfriar y córtala en trocitos pequeños. • Reserva dos tazas de caldo donde cocinaste la panza de res. • A parte, en una olla, coloca dos cucharaditas de aceite de achiote y prepara un refrito con la cebolla blanca, pimiento, tomate y el ajo restante. Agrega sal al gusto y cocina por tres minutos. • Aparte, licúa la pasta de maní con leche y refrito, hasta obtener una salsa cremosa. • Coloca la mezcla en una olla con las dos tazas de caldo, papas picadas en cubos y la panza de res. • Espera hasta que hierva, reduce la temperatura y cocina a fuego lento, hasta que las papas estén suaves y el líquido se torne espeso. • Tritura un poco las papas con un tenedor para espesar un poco más la salsa. •Sirve con arroz, aguacate, maduro frito, y unas rodajas de tomate.
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Deliciosa estas recetas gracias AKí
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Muy rico todo gracias X las recetas
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Deliciosas propuestas gastronómicas. Hice la torta de maduro y me quedó deliciosa. Gracias Akí Digital 👍👍
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Muy buena idea en publicar recetas que ha muchos nos hace falta gracias y sigan con esta fabulosa ideas
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Me parece una excelente idea…lo de las recetas. Muchas gracias
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Excelentes recetas gracias
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Excelente trabajo los felicito a todo el equipo del aki
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