Ingredientes

• Para el bizcocho:
• 8 sobres de Stevia Life
• 1 ¾ taza de harina
• ½ taza de manteca vegetal
• 1/3 de taza de leche
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ¾ de cucharadita de sal
• Para el relleno:
• ½ libra de frutillas
• ½ litro de crema de leche
• ¼ de taza de azúcar impalpable
• Para la cubierta:
• 1 paquete de 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• Para la decoración:
• 1 lata de duraznos
• ½ libra de frutillas
• Para el caramelo
• ½ taza de taza de azúcar

Preparación

• • Precalienta el horno a 180°C. • Para preparar la masa, en un tazón agrega la Stevia Life , manteca y huevo. • Bate a velocidad media hasta que los ingredientes se incorporen. • Luego agrega el resto de los ingredientes y sigue batiendo hasta obtener una consistencia homogénea. • Vierte en un molde enharinado y engrasado. • Hornea por 35 minutos, retira, deja enfriar y desmolda. • Para preparar el relleno, pica las frutillas en cubos pequeños. • Aparte, bate la crema de leche con azúcar impalpable hasta que esté firme. • Para preparar la cubierta, bate todos los ingredientes por ocho minutos, hasta que tome una textura cremosa. • Para preparar el caramelo, en una olla o sartén agrega azúcar hasta cubrir toda la base de la olla o sartén. Cocina a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, sin remover. Una vez disuelta, sube la temperatura a media – alta y espera hasta que dore. Apaga el fuego y vierte el caramelo en una lata de horno previamente enmantequillada. Deja que se enfríe y rompe en pedazos pequeños. • Para el armado, corta el pastel en dos capas. • En un plato coloca la capa base del pastel y cubre con la crema de leche batida. Encima dispón las frutillas picadas. • Coloca la segunda capa del pastel. • Con la ayuda de una espátula, cubre el pastel con una capa fina de la cubierta. • Cubre los bordes con el caramelo troceado. • Decora la parte de arriba con los duraznos y las frutillas.